菊苣和什么凉拌好吃？
我最喜欢吃的一个凉菜，拌素丝！
准备材料： 干豆腐（百叶）、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜泥、醋、生抽、辣椒油、花椒粉、白糖、香油。 这个菜里放不放豆瓣酱我没仔细确认，反正我不放。因为本身这个菜就已经很咸了，再放豆瓣酱味道就重了。
做法： 1.干豆腐用水冲洗干净，然后浸泡二十分钟左右。接着把干豆腐切成丝放入盘中备用。 2.切好的干豆腐用沸水焯一下，时间不要太久，水再次烧开就可以了。然后捞出过凉开水，这样可以保存水分，干豆腐也不会一炒就碎。
3.接下来处理配菜，胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜切段，放在干的豆腐上，蒜泥也一起放在上面。 4.接下来调汁。小碗里加入两勺陈醋、三勺生抽、一勺辣椒油、少许花椒粉、少许白糖提鲜、半勺香油，搅匀后浇在蔬菜上。喜欢吃辣的朋友可以加一点剁辣椒或者小米椒圈都很棒！ 最后拌匀就可以吃了。又香又脆又酸辣，好吃到爆！来一杯冰镇的啤酒就更棒了！