糖醋蒜用什么醋好吃？
我是用白醋的，白醋和糖的比例是3比1，泡的时间大概半个月吧。 用醋的话一定要无色的。有颜色的醋，比如陈醋、老醋之类，是做不出那种清爽的糖醋味的。 做的时候不要放味精或者鸡精一类的鲜味剂，那个味道会抢了糖的味道。
我一般是不放酱油的(因为不喜欢吃太咸的)。如果担心颜色不够，可以放点老抽。但注意一定不能放生抽，那会做出一锅黑色汤头的…… 我一般都是把蒜全部剥好放在罐子里，然后加冷水开始煮，水开以后小火5分钟关火，让蒜浸泡在汤汁里自己入味。 第二天就有点出味儿了，可以尝一下。第三天就可以吃了，我觉得这时候最好吃，酸甜脆嫩，而且汁水是清爽的。
到了第五天，那些特别嫩的蒜已经被我们捞出来吃掉啦！留在罐子里的都是“筋头巴脑”部分了。这时候的滋味也是最好的。 当然如果愿意多等等，味道会更好。但个人认为过夜的蒜会有细菌滋长的可能，所以不建议多吃哦~ 另外，如果喜欢吃软的，可以把罐子盖子盖紧，放在微波炉里加热2分钟左右。 喜欢硬一点就加热时间稍微短一点咯~~
最后补充一句，这是非常简单易操作的做法，但要注意以下几点：
1，一定要把蒜洗干净，尤其是表皮风干之后很容易脏。洗的时候不要用冷水直接冲洗，否则会发黑。最好是用流动的冷水冲洗干净；
2，倒水的过程要慢，不能着急，以免水溅起来弄脏手。也不要把生水倒入已经煮沸的锅中，防止生水带入锅中产生细菌。
3，冰糖是最好的白砂糖代替品，用冰糖做出来色泽更亮一些。如果用白糖，就要适当多加些醋，才能做出合适的酸甜比。