素炒藕怎么好吃？
最近入了莲藕的坑，狂吃不止啊… 分享一道简单的素菜吧～～清炒藕片 材料：藕、红椒、花椒、盐、生抽、米醋、香油
1. 准备配料：辣椒切丝，蒜切片； （我家就我一个人吃，所以很少放辣椒，能吃辣的亲可以放大葱和尖椒哇）
2. 藕去皮，洗净，切成薄片，用清水浸泡起来备用； （藕去皮切下来的时候，最好带个一次性手套，以免沾上黑色物质，影响美观度哈~）
3. 热锅冷油，下蒜片爆香，然后倒入沥干水的藕片翻炒均匀； （这个时候可以撒点白糖进去提鲜啦~~）
4. 接着放入少许生抽和米醋提味增香； （喜欢辣的可以放点干辣椒，我没放哦）
5. 最后倒入红椒丝，加盐调味，淋入香油，翻炒几下就可以出锅了。 一道清爽可口又开胃下饭的炒藕片就这样出来咯！
PS： 1. 藕切片后，用清水浸泡，防止氧化变黑； （这里也可以加入一点点白醋，有祛黑的作用哈）
2. 下锅煎炒之前，把水分沥干很重要，否则很容易炸锅。