笋干凉拌怎么做好吃？
1.准备食材 鲜笋400g（连壳约500g）、红辣椒3个、香葱2棵、生抽3勺、香醋2勺、白糖1小勺、植物油适量 2.做法步骤 (1)新鲜笋剥去外皮，清洗干净后放入沸水中焯煮一会儿，捞起浸泡在冷水中冷却，然后切薄片。(2)红椒洗净去蒂去籽切丝，香葱洗净切成葱花，一起装入碗中。 (3)加入三勺生抽、二勺香醋、一小勺白砂糖调成汁待用。 (4)锅中注入适量的油烧热，放入切好的笋片用小火炸至微微发黄，捞出沥油备用。
（5）将调好的汁儿倒入装有笋块的容器中搅拌均匀，使每一块笋都均匀裹上一层汤汁。 （6）最后撒上葱花和辣椒丝即可。 小贴士 买回来的竹笋，如果表面有泥土，一定要先清洗一下，不然拌出来的菜会不好看哦！ 用盐水浸泡是去除苦味的好方法之一，不过这个方法不适合用来泡新鲜的春笋，因为这样会让春笋变得硬邦邦的，很难嚼动。 不爱吃辣的可以不放辣椒或者少放辣椒。 我家就特别喜欢这种带点辣味的笋，吃起来那可就真的“爽”了！ 炸笋的时候一定要用小火慢炸，不然很容易糊。