烧什么蔬菜好吃吗？
油焖笋 原料：笋250g，葱姜适量 调料：老抽1/2大匙、生抽1大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少量 做法： 1.葱切段，姜切片备用。锅中放入适量的水，烧沸后加入少量的料酒和盐，然后放入鲜笋焯一下，去掉涩味； 2.炒锅内放少许的油，放入切好的葱姜爆香，下入笋煸炒片刻； 3.接着依次调入上述的调料，大火煮开后，转小火焖至入味（约40分钟），最后转大火收汁即可。 备注：这道菜的口感是咸鲜香嫩。如果喜欢吃辣的，可以在步骤2后的调味中加入适当的辣椒酱。 如果不喜欢吃太甜的，可以把糖的量减少到一勺左右。 做好的油焖笋放在冰箱中冷藏数个小时之后再食用的话，味道会更佳。
干锅花菜 用料：西兰花、胡萝卜、香菇、泡椒、豆瓣酱、大蒜、食用油、食盐、鸡精、白糖
制作过程： 1. 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时后冲洗干净，胡萝卜去皮切薄片，香菇去根切丝，泡椒剁碎，大蒜拍破切碎待用。 2. 炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热时，下入蒜泥、豆瓣酱、泡椒末炒香，然后将所有食材全部倒入锅中，翻炒均匀。 3. 沿锅边淋入少许白酒，再撒入适量白砂糖提鲜，加少许酱油调色，大火煮开后改小火慢慢煨，待汤汁渐渐收干，菜品上色均匀，撒上葱花点缀，即可出锅装盘了。 小贴士： 在菜品烧制的过程中，要不断搅动锅中的食材，防止糊锅。因为原材料本身的含水量较高，所以做出的干锅花菜不会很干。如果喜欢湿润一点的感觉，可以适量增加一些高汤或清水。
鱼香茄子煲 材料：圆茄子一个，胡萝卜一根，青椒一个，黑木耳五朵； 调料：生抽两大勺，醋一大勺，豆瓣酱一勺，糖一勺，香油几滴，淀粉一勺，葱姜蒜末各三大勺。
准备： 1、茄子洗净去蒂，切成滚刀块。 2、胡萝卜去皮洗干净，切成片。 3、青椒去籽，切成细丝。 4、木耳用清水泡发，摘去根部，洗净后切丝。 开始制作： 1、调好碗汁儿：生抽、醋、豆瓣酱、糖、香油混合匀。 2、锅里放油，烧热后，下葱姜蒜末爆香，随后下茄块翻炒。 3、将备好的碗汁儿倒入锅中，与茄子拌匀，盖上盖子，煮约五分钟。 4、放入胡萝卜片和青椒丝，再煮三、四分钟后关火，让菜肴闷着。 5、上桌前放入黑木耳丝，搅拌均匀即可。 小技巧： 1、做鱼香口味的菜肴，最好用豆瓣酱，颜色更红亮，味道也更醇厚。如果用剁辣椒或者泡辣椒，则需尽量控制用量的比例，以免过辣。
2、这个菜很费油，所以建议多用油炸制，少用爆炒。