春芽怎么凉拌好吃？
沙七最佳答案
原料：春芽400g、蒜5瓣、花椒1小把、辣椒干3根 调料：盐1茶匙、生抽2汤匙、白醋1汤匙、白糖少许、胡椒粉适量、香油半勺 做法步骤： 1.准备好原材料，大蒜切成蓉，辣椒干去籽切成丁；
2.烧开水，把春芽放进去汆烫一下，变翠绿后立即捞出冲凉；
3.把所有调料混合在一起调成蘸料，食用时蘸着酱料食用即可。 小贴士： 烫的时候水一定要够多，温度够高，这样能很好地去除春芽的涩味和草酸；
为了颜色更漂亮，可以放一点点小苏打在开水里，但是千万不能放多了，有碱味那就失败了；
如果不喜欢吃太酸的口味，可以多放点糖；
喜欢吃辣的亲可以在配料里多加一些辣椒或辣椒油。
春芽拌青豆
将黄豆芽、豌豆尖择洗干净，青豆洗净。炒锅加水置旺火上，烧沸后放入青豆氽熟，捞出沥水，加少许精盐、白糖拌匀；黄豆芽、豌豆尖分别入沸水锅焯断生，捞出用凉开水过凉，沥干水分，与青豆拌入盐、白糖、味精、香油、醋即可。
玉米芽拌茼蒿
将玉米发芽6厘米时择去根须，洗净；香茼蒿择洗干净，根部剞十字花刀，焯熟。盐、酱油、味精、辣椒油放碗内调匀成味汁，玉米发芽、茼蒿用凉开水漂凉，沥干水分，纳碗，将味汁倒入，拌匀装盘即可。
拌紫背天葵
紫背天葵幼嫩茎叶，洗好。入沸水锅煮软，迅速捞入冷水中漂凉，沥干，切成碎末，放入盐、花椒粉、味精、凉拌红油、麻油、白糖、凉开水拌匀即可。
