如何煮茶叶蛋更好吃？
首先，选蛋很重要，新鲜的鸡蛋煮熟了才会好吃！ 注意观察： 表面很光滑的，颜色非常均匀的，那就是新鲜鸡蛋； 如果蛋壳上有明显斑点，或者颜色不均匀分布的就是放了很久的老蛋了，味道和口感都很差哦~ 小技巧： 买回来的鸡蛋不要直接下锅煮，把鸡蛋表面的脏东西清洗干净，这样既能保证卫生也能减少腥味。 用冷水浸没，再往水里加入一大勺的白醋，这样就能快速清洗鸡蛋外壳上的污垢啦，是不是很简单！
第二，香料的选择很重要。 有些人做茶叶蛋喜欢放桂皮、八角等香料，其实这些香料不但味道重还影响风味。 正确的打开方式应该是这样做： 清水煮沸后，放入红茶包，待红茶包沸腾出香味后关火，让红茶包浸泡在汤汁里，静置一个小时。这个时间段可以准备其他的食材。 一个小时后，把鸡蛋洗净放入锅中，倒入红茶汁，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。 是不是很简单呢？
第三，配料有讲究。 有的人在做茶叶蛋的时候喜欢用酱油、生抽来上色，其实不是那么的合适。 因为鸡蛋本身含有蛋白质，如果用了酱油之类的有色调料就会阻碍它释放。 正确的方法应该用少量白酒代替酱油，这样能使鸡蛋的味道更加鲜香，酒味也会消散得更快。 另外很多人喜欢在茶叶蛋里面加冰糖。 其实不加冰糖的茶叶蛋味道也很不错啊，加了冰糖不仅不容易入味且会提高糖的含量，导致能量超标。 一颗鸡蛋的热量大约为80千卡，4个茶叶蛋就是320千卡热量，如果加上炒制过程产生的热量，足足有一顿饭的热量了。 想控制体重的小伙伴可一定要控制好量呀！