怎么烧红烧肉最好吃？
2008年，我第一次去上海，在上海工作一年。 那年我刚大学毕业，去了上海一家国企上班，做技术工作，工资不高不低，到手3500左右吧！ 我住在公司宿舍里，条件一般般，6人合住一个单间，公用卫生间和浴室什么的（没有厨房），每天下班回去洗个澡，然后做点饭，吃完饭看看电视，玩玩游戏就到十点十一点了，然后睡觉……生活其实也就这样呗！ 上海的物价挺贵的，当时感觉一个月1800块生活费根本不够花，所以平时也不怎么上街，除了单位食堂吃饭外基本上就是啃面包了。 记得有一次周末，我在家里休息，实在受不了了，决定出去逛逛，买些菜回来自己做一顿。 正好周六早上不用上班，我就早早起来，骑自行车沿着长江路一直往西骑，准备去买点肉，再买点青菜之类的。 骑了两个多小时才到长江路尽头，在江边那里有个菜市场，我进了菜场里面一问价格，我傻眼了，五花肉45一斤，前腿肉也要39一斤，而我在东北老家那边，普通老百姓家里买的五花肉也就十多块钱一斤而已啊！ 后来没办法，我只能退而求次，买了一些猪头肉和猪蹄子之类的东西，又买了一根排骨，两条青鱼，一捆青菜就回了家。 回到宿舍后我把食材都洗一下，然后把它们放在电饭锅里炖上，接着我又骑车去超市买了袋面粉，和好了面，开始烙饼，因为我想吃面条，但不想炒菜，所以就烙了一些饼备用。
晚上下班后，我把饭菜端出来，先盛了两碗米饭，然后夹了几勺汤泡着吃，边吃边看电视，吃完后又吃了两张饼，然后就洗漱睡觉了！ 第二天早晨起床后，我去水龙头底下接水洗脸刷牙，顺便把锅里的汤也舀了一勺喝了，味道还不错哟！ 现在回想起来，我当时在上海过的还挺滋润的呢！呵呵呵~~ 最后我再来说说这道菜的做法吧！因为我不知道你说的红烧肉是什么地方的特色，所以我只能按照我家乡的方法做了哦！ 首先我们把买回来的五花肉切成麻将大小的方块状，放入清水中浸泡一个小时以上，以去除血水和腥味； 然后将大葱切段，生姜切片，八角，桂皮等香料准备好； 锅中倒入适量食用油烧热，下入切好的葱段，姜片爆香，然后下入五花肉翻炒均匀，炒至表面微微变黄后盛出沥油； 随后起锅倒少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，待冰糖融化起泡时下入五花肉，翻炒使肉上色； 接着依次加入料酒，老抽，生抽，五香粉，盐，鸡精调味； 最后加水没过五花肉，大火烧开后再转小火慢炖半小时即可出锅装盘啦~ 红烧肉做法简单易学，喜欢喝汤的朋友可以多加一些水，熬成红烧肉汤也很好喝呢～