高压锅如何炖鸡块好吃？
首先，要挑选新鲜的鸡肉来做这道菜。可以买老母鸡，最好让卖家帮处理干净。回家后用清水冲洗干净血水，滤干水分待用。 准备香料：八角、桂皮、香叶适量；如果喜欢味道重些的，可以多放点葱姜蒜和老抽。当然，这些香料其实都可以不放，就看自己口味了。 炒锅烧热，放入鸡块，小火煸炒至水份完全蒸发，鸡肉变色发白。（这一步可以去除鸡汤中的腥味）
把炒好的鸡肉倒入砂锅中，加入开水（冷水也不妨试试哦～）淹没鸡肉，同时加入八角、桂皮等香料。盖上盖子，大火烧开转至文火炖煮30-45分钟。 如果中途水蒸发了，要及时补水进去。
这时可以尝一下味道。如果不够咸的话，可以加点盐调味。我一般都不另外加食盐了，因为之前加了老抽，味道已经很不错了。 高压锅里加入适量水后，把砂锅里的汤和肉倒进去，盖紧锅盖，大火煮开，关火焖1个小时。然后再大火煮5分钟左右。这样做出来的鸡块，酥烂入味儿！