作为几乎每天必煮一锅面条的煮面狂人，我敢说，最适合煮面的蔬菜就是黄瓜和豆芽！ 先说为什么是黄瓜吧。
首先，你要准备一把挂面（粗细根据个人喜好）、一根黄瓜、少许蒜末、2勺生抽、1勺老醋、少许白糖、几滴香油和香菜末； 然后把黄瓜洗干净，用刀背将黄瓜拍裂，再切成段状；蒜末和香菜也一起备好； 最后把2勺生抽+1勺香醋+少许糖和水调成汁儿，倒进锅里，煮开以后放进黄瓜，再次煮开就关火，让黄瓜入味儿。 用筷子挑松葱花，把调好的汁儿倒进去拌匀，一碗酸爽开胃又好吃的拌黄瓜丝儿就做好啦，拌着面条一起吃，简直赞爆了！ 至于豆芽嘛，煮熟了拌面吃最适合不过了。
你可以用豆芽和蒜瓣儿一起炒熟，加点儿白糖提鲜，味道棒极了~也可以像上面那样，加一点儿醋和酱油来调个味儿。当然最爽快的吃法还是直接水煮，加入少许盐，煮熟后拌上葱花和辣椒油，味道好极了~~
其实啊，蔬菜只是锦上添花，最重要的还是有一口好锅！ 我用的这个福腾锅，采用双层锅底的设计，导热快而均匀，还非常节能省电。内壁还特别涂上高温保护层，耐磨损，不容易糊底。 最重要的是，这么好看的锅，用起来一点都不担心会粘底或者糊底哦～
太叔欣依优质答主猪皮青菜面
材料：圆白菜100克、鲜猪皮75克、面条100克
调料：盐2克、鸡精13克、葱5克、姜5克、高汤500克
做法：
1、将鲜猪皮治净，入沸水锅中加入葱、姜煮熟，捞出泡凉切丝；
2、圆白菜择洗干净，也切成丝；
3、锅上火倒入高汤，加入熟猪皮丝、圆白菜丝煮沸，下面条煮熟，加入鸡精即可。
用生抽调汤色会更为靓丽、鲜美。
营养小秘方：白菜中有一种特殊成分———伞形花色素，能抑制乳腺癌细胞，防止溃疡。同时，白菜也是典型的碱性食物，经常食用可中和体内过多的酸性代谢物。此外，白菜含钠很少，常用于辅助治疗高血压，有利于预防心脏病忽然发作。
葱拌面
材料：细面条200克、牛肉80克、生菜4片、葱2根、姜3片、蒜1瓣、豆瓣酱1勺、生抽3勺、醋2勺、糖2-3勺、香油1勺
做法：
1、牛肉切薄片，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺豆瓣酱，抓拌匀倒入1勺色拉油，抓匀腌制15分钟；香菜、生菜洗净，切丝；葱、姜、蒜分别切末；
2、锅中倒入清水大火煮沸，下入面条煮至8成熟，捞出沥干水分；
3、煮好的面条加入2勺生抽、2勺醋、2勺糖和1勺香油拌匀；
4、炒锅中倒入适量油，油热后下入葱、姜、蒜末和豆瓣酱爆香，放入腌制好的牛肉片炒散，至牛肉片变白，加入1勺生抽炒匀盛出；
5、准备一个大碗，先放入生菜丝，再放入面条，上面再放上炒好的牛肉，撒上香菜，浇入料汁拌匀即可食用。
营养小秘方：生菜具有清热止痛、利尿通便、清肝明目、养胃消肿等功效。中医认为生菜味甘苦、性微寒，归肝胃经，具有镇痛、利尿、通便、解毒之功效。生菜还有清热止痛、养胃、消肿、利尿的功能，对便秘、消化不良、胃痛、乳糜尿、眼睛干涩、湿疹以及皮肤瘙痒等症状有一定的缓解作用。
