波菜怎么拌好吃？
菠菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙铁锌硒等微量元素，有“营养模范生”之称。但很多人吃菠菜的时候都有一个苦恼，那就是菠菜吃多了容易胀气。其实，吃菠菜之前，用开水烫一下就能解决这个难题了。 除了煮汤喝，我最喜欢吃的做法就是下面条吃了，香醇美味又营养。
【菠菜面条】
食材：新鲜菠菜、鸡蛋、面粉
辅料：植物油、食盐、生抽
步骤1.准备300克高筋面粉，加入5克食盐，搅拌均匀后慢慢倒入270毫升温水，搅拌成棉絮状。
步骤2.然后把棉絮状的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧面半小时。
步骤3.在面团饧面的过程中来处理菠菜。把菠菜放进锅里焯一下水去除草酸，接着捞出过凉水沥干备用。
这一步非常关键！！！
很多朋友在做这道面食的时候都没有焯水的步骤，这是导致最后成品不够美味的一个重要原因。因为菠菜中含有大量的草酸，直接做菜吃会与体内的矿物质结合形成不溶性沉淀，影响消化吸收。而先用沸水焯一遍水，就可以很好地解决这个问题。
当然，如果你不想多浪费第一步的时间来和面，也可以把买来的鲜面条直接用筷子夹断就可以了。这样处理的菠菜再跟面条一起下锅煮熟，就可以食用了。
Tips：不喜欢吃面条的朋友，也可以用这款面条来做饺子皮、烙饼哦，都非常棒。
国鸿优质答主拌菠菜是一道非常简单、经济实惠的凉菜。味道鲜美又开胃，做法更是非常的简单。只需要将菠菜焯熟之后，滤干水分，放入盆中加上少量的小米椒碎和蒜末，倒入陈醋和生抽调味，再加入食用油和少许的盐，然后不停的翻拌均匀就可以食用了。这样做出来的菠菜非常的清脆口感非常的爽口开胃。
拌菠菜的制作方法：
一：准备适量的新鲜菠菜摘洗干净。锅中烧开水，放入菠菜焯水约一分钟，然后捞出来过凉水滤干水分。将菠菜放入盆中。
二：准备适量的小米椒切成小米椒碎，准备适量的蒜蓉。然后将小米椒碎和蒜蓉放入菠菜中。加上一勺生抽，半勺陈醋。然后拌匀。再加上切碎的熟花生米，拌匀之后腌制15分钟，然后再翻拌之后就可以食用了。
制作要点：
1、菠菜一定要用开水焯透，否则会影响口感。并且菠菜中还含有大量的草酸，草酸会影响人体对钙质的吸收，还会容易生成结石而影响人体健康，所以菠菜在食用之前最好焯一下水，这样可以减少菠菜中草酸的含量，也会更加的有利于人体健康。
2、这道凉菜中调入的生抽有咸味所以无需再加盐。如果喜欢加盐的话，也要适量加一点。而且生抽一定要在菠菜凉透之后再加。生抽不宜过早加入，以免菠菜吸收了生抽的味道，而产生苦味。
