1.将锅烧热，加入20克黄油，待黄油全部融化后，加入15克姜蓉、20克洋葱碎和300克五花肉末，炒制颜色泛白。注意要小火，并不断翻炒以免糊锅。
2.加入白酒和生抽，拌匀后再加入适量热水（没过食材一半即可），盖上盖子焖煮30分钟左右。
3.打开盖子，在汤汁快收干的时候淋入适量清水淀粉勾芡，让酱汤充分包裹住肉末。最后撒上葱花出锅即可。
小提示： 不喜欢吃肥肉的可以只留瘦肉部分，不过这样做出来的肉饼会有些油腻。如果喜欢更脆的口感，可以在下锅油炸时多炸一会儿，或者把面团擀得薄一些。 没有喝过白酒的可以用啤酒代替，但味道就没那么醇正了。 用烤箱烧烤功能烤熟也是非常美味的！就是烤的时间需要自己掌控，因为烤箱温度高低不同，所以不能确定时间。最好能同时准备一个锅盖，随时盖住防止烧焦。
车仁珠优质答主干肉渣指的是腌腊肉制品的风味，如果想要让普通的肉更加美味，可以尝试以下方法：
1. 腌制：在猪肉或牛肉煮熟后，将其放冰箱冷藏数小时。准备一些调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、味精、大葱、姜、花椒、八角等。将调料与肉搅拌均匀，让肉充分吸收调料的味道。然后将肉挂在通风处晾干，或者用烤箱低温烘干。
2. 煸炒：在锅中加入适量的油，油热后加入葱、姜、辣椒等食材煸炒，炒至喷香。然后将腌制好的干肉渣倒入锅中，用中小火慢慢煸炒，让油逐渐渗出，肉渣逐渐变蓬松。
3. 炖煮：将干肉渣放入炖锅中，加入蔬菜、豆腐等食材，以及适量的水。加入适量的盐、酱油、料酒等调味，将火调至小火，慢慢炖煮。炖煮至肉渣膨软，蔬菜和豆腐熟透即可。
4. 烤制：将干肉渣放在烤盘上，刷上适量的油，放入预热的烤箱中。烤箱温度设置为180摄氏度，烤制约20-30分钟，期间可适当刷上腌汁和油，保持肉质鲜嫩。烤制过程中注意观察，以防烤焦。
5. 炒面或炒饭：将炒好的干肉渣放入炒面或炒饭中，增加口感和风味。也可以将炒好的干肉渣放入蒸汽豆腐或者糯米饭中，口感更加丰富。
