包菜切丝怎么腌好吃？
包菜又名卷心菜、结球白菜、洋白菜、包菜等，为十字花科芸薹属蔬菜，原产于欧洲地中海沿岸，由希腊人栽培改良，在秦朝传入中国，如今是老百姓日常餐桌上常见的食材之一。 包菜富含叶酸和维生素C，还含有多种氨基酸、钙、铁及锌等多种微量元素，特别是其中含有的维生素U含量比其他蔬菜含量要高得多，而维生素U具有修复胃黏膜屏障的功能，可起到保护胃粘膜的作用；而且包菜中含有的吲哚衍生物也有降低胆固醇和甘油三脂的作用，所以吃包菜对于预防高血压、心脏病有一定作用。
包菜的吃法很多，除了直接食用外，还可以用来凉拌、炒制、腌制或做成泡菜等。今天分享一个我最喜欢的包菜做法——香辣手撕包菜。
【所需材料】 包菜1个、小米椒4个、干辣椒5个、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、豆瓣酱1勺、白糖少许。
【制作步骤】
1、准备所用食材，包菜用手掰成小块后冲洗干净备用；小米椒斜刀切成段，干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜都切成末。
2、锅内烧热油，放入姜蒜末，爆出香味后倒入切好的小米椒和干辣椒，再倒入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。
3、接着把切好的包菜放入锅中，开大火快速翻炒。
4、沿锅边依次淋入生抽、老抽、香醋和白糖，快速炒匀入味（注意不要翻动得太厉害，以免碎掉）。
5、等到包菜软烂且汤汁浓稠时即可关火出锅啦！一道家常下饭菜就做好了！
小贴士： 做这道香辣手撕包菜的时候，酱料的选择很重要。我一般用豆瓣酱来做主料，如果口味较淡的可以少放些或者不放豆豉，想要颜色更亮一些就加些老抽。喜欢辣椒的可以多放些小米椒和干辣椒。