牛轧饼好吃吗?

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牛扎饼干是台湾有名的传统糕点,与凤梨酥、酥糖一起并称“台湾三大名点”。因为加入了新鲜鸡蛋和奶油,牛扎饼的口感湿润绵软;又因在制作过程中要多次揉搓排气,所以质地也很扎实。一口咬下去,能明显吃到粗粒的坚果碎,混合着奶香味在口中爆开,让人欲罢不能!

很多人看到牛札饼的制作过程可能会不太敢买,毕竟看着那么多人把面团揪成小块再搓圆实在是太考验人的心脏了……不过,现在有许多牛札饼都是做成一块块的,只需要打开包装撒上白糖就可以直接吃了,非常简单方便。 如果不喜欢太甜的食物,也可以试一下黑糖牛轧饼。在同样的做法下加入少量的黑糖,会让甜味更柔和一些,也不会过分刺激味蕾。 除了最经典的原味和黑糖味以外,现在市面上还有很多其他风味的牛扎饼,比如巧克力味的、芒果味的甚至是啤酒味的,喜欢尝试新事物的小伙伴可千万不要错过!

由于牛扎饼中加入了大量的油脂,所以存放条件比较苛刻,建议放置在低温、干燥、通风的环境中冷藏保存。另外,由于油脂的溶解性,在烹饪的过程中也一定要注意远离高温热水和明火。 最后提醒一句,吃剩的牛扎饼一定不要忘了密封好放进冰箱哦~

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