酱茄条怎么做最好吃？
用料 茄子 豆瓣酱 大酱 盐 白糖 五香粉 酱油 香油
做法步骤 1、准备食材。（茄子去蒂，洗干净，切成条状） 2、锅内倒入油烧热，放入豆瓣酱和辣椒丝炒香后，加入大酱和五香粉炒匀。（炒制过程中要多次翻拌，以免糊锅） 3、加入清水（没过茄子为宜）和所有调料搅拌均匀后大火烧开。 4、烧至汤汁浓稠时关火，把酱料盛出来晾凉备用。注意别烧干了！
5、另起一锅，倒入少许油烧热，放入茄子条煎制，煎至四面金黄色后盛出控油。这样处理的茄子不会吸进太多的油分，比较健康。 6、把熬好的酱料和茄子条搅拌均匀，让每根茄子都均匀裹上酱料即可。
7、把做好的酱茄条盛盘里摊开散热，吃的时候浇上点热油更香！
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