苦菊蒸菜怎么做好吃？
食材明细 主料 苦菊500g 辅料 大米1碗 玉米面2勺 面粉2勺
步骤 1.准备一碗大米，加入两勺玉米面（增加蓬松感）和两勺面粉（增加香味），加水浸泡一晚上。 2.第二天早上把泡好的米粉倒入砂锅中，加上足够的水，大火烧开，小火慢煮一个小时左右至软烂浓稠就可以了。
3.趁煮汤的时候来处理苦菊，把苦菊清洗干净，对半切开。 4.将拌饭佐料放在碗中备用。
5.锅中烧水，水开后放入少许食盐，把切好的苦菊放进去焯一下，然后捞出挤干水分盛盘。 6.在刚刚做好的米饭上撒上葱花和剁辣椒，再淋上适量生抽，拌匀了给苦菊拌米饭就好了。
小贴士 1、蒸饭的米可以是普通的香米或者糯米，但是蒸的过程比较费火，我建议用电饭煲焖；
2、除了加入玉米粉和面粉外，还可以加点小苏打，这样会让米饭更松软香甜些。如果加的小苏打多，可以适当减少点水的量哦~ 3、用开水焯一下青菜可以保持翠绿的颜色，同时也可以去除一部分草酸和青菜中的涩味。