请问鸡肉怎么做好吃？
鸡的做法有很多，可以炖、煎、炒，也可以做汤或者凉拌。 说到做鸡肉，就不得不提鸡肉的常见做法——炸鸡。很多人很喜欢吃炸鸡，外酥里嫩，味道鲜美。但是很多人都觉得炸鸡做起来很麻烦，要腌制很久，还要挂糊上浆，而且炸的过程也很费时费力。 其实，炸鸡没有那么复杂，我今天分享的这道炸鸡做法，简单易学，在家就能轻松搞定！
【食材准备】三黄鸡一只（约500g）、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒一勺、盐少许、胡椒粉少许、葱姜水1勺 【制作步骤】 第一步：三黄鸡处理干净后，斩去头、颈、鸡爪，然后斩成小块。加入一把花椒、2勺生抽抓匀，腌制半小时左右。 第二步：打入一颗鸡蛋，加1勺面粉、1勺淀粉、5克白糖和少量食盐搅拌均匀，调成稠一点的面糊。 第三步：锅内热油，加入切好的葱花和姜末爆香，然后倒入腌好的鸡块翻炒至断生。 第四步：把炒好的鸡块捞出控油备用。 第五步：另起锅烧油，油温7成热时，改小火，把调好的面糊倒进锅里用筷子迅速搅动，直到变成蓬松的状态。这个时候，可以把炸制用的筷子替换成勺子，边炸边舀，使面糊均匀受热变熟。 第六步：等到面糊全部膨胀变大，颜色呈现出漂亮的金黄，就可以盛出来了。 第七步：在盘子底部撒上大量的白芝麻，然后把炸好的鸡肉放到上面，就可以享用啦！
这样做出来的炸鸡，表皮酥脆，肉质鲜嫩，咸香适中，特别好吃！