卤哪些素菜好吃？
素鸡 买那种粗一点的素鸡，切厚片或者条状，油里放几粒八角，两片桂皮，少许葱姜蒜，炒一下，然后加水，生抽，老抽，糖，盐调味，小火煮二十分钟左右就好啦~
卤豆干 豆腐干直接下锅焯一遍水去腥味，然后把所有调味料（三勺生抽，一勺老抽，适量盐，冰糖）倒进去，加入清水，把豆腐干放进去开始煮；
我一般会提前把卤汁炖个十几分钟再下豆腐干，这样卤出来的豆干会更加入味哦！ 我一般用压力锅来煮卤味，方便又省事，如果喜欢软烂的豆干就多用些时间闷煮吧～ 最后收汁儿的时候可以根据个人口味调整咸淡哦！ 我还会偶尔用卤汁来做凉拌菜，味道也很不错呢~~
卤毛豆 毛豆加八角、桂皮，适量老抽和盐，煮熟后浸泡一夜会更入味哟~ 我一般是连汤带料一起加热熬浓，然后倒在碗中让毛豆浸泡，盖子盖上，第二天就可以吃到香喷喷的卤毛豆啦！喜欢酥软口感的就多焖一会咯！
卤花生米 这个不用泡也不用煮，很方便，直接倒入锅中，放入姜片、花椒、八角和适量盐，中火烧至沸腾，改小火慢炖，等水煮的差不多干的时候就大功告成咯！
最后把花生米捞出来控干水分，放凉之后更脆爽！ 小可爱们还可以根据自己的脑洞做出各种口味的花生米，比如：麻辣小龙虾味儿、螺蛳粉味儿、酸辣土豆丝味儿……