怎么样炖羊排好吃？
炖羊排的方法步骤 1.买羊排的时候让老板给剁开，拿回家冲去血水，再冲洗干净备用;葱姜洗净后切片，准备好花椒粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒； 2.热锅凉油，油温热时加入白糖炒糖色，炒至焦黄色后下入剁好的羊排翻炒; 3.煸炒至表面微黄，加入料酒，老抽和生抽翻炒均匀; 4.放入切好的葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒以及一大勺豆瓣酱一起炒香; 5.然后倒入热水，没过羊肉即可，盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢炖煮; 6.大约一个小时后打开盖子，调入盐和白胡椒粉炒匀，盖上盖子继续炖至羊排软烂熟透后即可出锅装盘，撒些葱花装饰一下
炖羊排的窍门
1、羊排洗净后用开水焯煮几分钟去掉血沫，沥干水分备用。
2、姜去皮，葱切段儿备用。
3、锅中放油烧热，爆香姜蒜，八角，花椒，红辣椒，下郫县豆瓣酱炒出红油。
4、把处理好的排骨放入锅内，炒至表面微焦。
5、依次放入料酒，老抽，蚝油，食盐，白砂糖调味上色。
6、将排骨倒入高压锅，加少许清水，倒入葱段，加盖，上气后小火压十分钟即可。
7、最后开盖，加少许鸡精提鲜，大火收汁即可盛盘上桌啦！
8、这道菜味道鲜美，肥而不腻，老少皆宜哦！