蕨根粉怎么炒好吃？
【凉拌蕨根粉】 准备食材：干蕨根粉1小把、香菜适量、香葱少许、大蒜5瓣、小米椒2个、花椒适量、辣椒面适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖半勺、植物油适量。 具体做法： 1.首先将干蕨根粉放入碗中，加入刚烧开的开水，用筷子搅拌一下，让蕨根粉完全浸泡在热水中，然后盖上盖子焖20分钟左右备用。(如果没有新鲜的蕨根粉，也可以用干蕨根粉来制作哦！不过用干蕨根粉需要提前用清水泡发) 2.接着将香菜、香葱、小米辣和蒜都切成小段装入盘中，然后再放上一些葱花和蒜末，最后撒上适量的花椒粒即可。 3.锅中加入适量的植物油烧热，然后把刚才切好的葱花和蒜末放入锅中爆香，再往里面加入一勺辣椒面和一勺白芝麻继续翻炒片刻，等白芝麻炒香后就可以关火了。(这一步不用加油哦！因为辣椒中有大量的油脂，所以不需要另外放油了)
4.接下来把泡好的蕨根粉沥干水分，再用刀切成段装盘待用。 再倒入两勺香醋，两勺生抽，一克白糖搅拌均匀，再将刚才做好的香料捞出来放入盆中，最后再把炒香的辣椒油也倒在盆中，用筷子搅拌均匀就可以了。(喜欢吃更酸的可以多放些陈醋哦！这样口感会更酸爽开胃) 这道美味的凉拌蕨根粉就做好了，喜欢这道菜的朋友快在家尝试一下吧！