罗非鱼怎么吃好吃?

吕聪瑶吕聪瑶认证作者

罗非鱼的做法其实和一般的鱼没有太大的区别,都可以做成红烧的或者是清蒸的,但是要做的好吃的话还是要有一些技巧的。

首先就是选料,因为市场上的罗非鱼一般都是冰冻的,所以我们要先把罗非鱼解冻,然后在把它洗干净,注意要把里面黑色的东西也要洗掉,还有就是鱼鳃也要洗掉,因为那里很脏的。

第二步就是把鱼砍成一块一块的,注意不要砍得太小了,也不要砍太大块了,要砍大小适中的那一种,然后把姜和红辣椒还有蒜都切成片或者剁成末,备用。第三步就是把油烧热以后把蒜末和姜末放进去爆香,然后把罗非鱼放进去翻炒一下,再把红辣椒放进去一起炒,最后再放一些料酒和一些水进去,盖上锅盖煮一下就可以了。

第四步就是把葱切成段然后放在盘子边上做装饰,最后把煮好的罗非鱼拿出来装在盘子里,在上面放上一些小香葱做点缀,这样一道味道鲜美的罗非鱼就做大成功了。

我自己做的罗非鱼一般都是清蒸的,因为我觉得清蒸的做法可以很好的保留罗非鱼的鲜味,但是如果大家要做的罗非鱼是红烧的话,那就要注意火候的控制了,火不能太大,不然就会把罗非鱼的肉质做得太老了。

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