红焖肉怎么炖好吃?
【红焖肉】食材准备:五花肉500g、葱2根、姜3片 辅料:八角1个、桂皮1块、料酒1汤匙、老抽2勺、生抽1锅 制作步骤: 第一步: 五花肉洗干净,锅中放清水,加入桂皮、八角和料酒,把五花肉放进去冷水下锅煮出香味。 第二步: 把煮熟的五花肉捞出来,冲洗干净表面的浮沫,切成大块。 第三步: 炒锅里倒油,放入葱姜爆香,然后把切好的五花肉放进去煸炒至变色,调入老抽、生抽和醋翻炒均匀。 第四步: 把炒好的五花肉和汤汁一起倒入砂锅里,大火煮开,小火焖炖一个半小时左右,吃的时候撒葱花增香。
特点:色泽红润,肉质酥烂,味道浓香 小提示: 用砂锅来炖肉,会最大程度保留住汤汁里的营养成分; 如果不喜欢喝汤汁,可以在炖肉的过程中,用勺子把汤汁浇在肉上;如果喜咸可适当加盐,但不宜多,因为酱油和豆瓣酱都有盐分;