血肠怎么拌好吃？
东北血肠的制作方法 食材准备：猪小肠、食盐、面粉，葱、姜、辣椒粉、花椒粉、味精。
1.将小肠清洗干净，用清水煮至半熟后捞出晾干待用。
2.把食盐撒在小肠里面揉搓直到完全沾满绒毛状的粘膜为止，使肠内壁光滑，便于蒸熟。
3.往碗里放入葱姜末、辣椒面、花椒粉、味精调成汁，淋入熟油（热油）搅拌均匀备用。
4.把小肠的开口处用线绳穿过系紧，在开水锅里蒸约半小时即成。 食用时切成薄片，蘸着调好的调味料吃即可。 注意： 小肠里的粘液很有营养，在清洗的时候千万不要弄破。 在蒸煮的过程中不要盖上盖子，让味道更好的融入其中。 如果一次没吃完，剩下的血肠要用冷水浸过，这样才不会变干。 想更好吃点的话可以在拌好的调料中加入少许香菜或者葱花。