排骨用什么菜好吃吗？
用排骨做的美味佳肴有很多，比如红烧肉、粉蒸肉、糖醋排骨、干锅排骨等，要说哪些菜肴最适合在春天食用，那我推荐做法简单的醋溜小排。 醋溜小排是道传统家常菜，酸甜可口，脆嫩不腻，非常开胃，非常适合在乍暖还寒时来吃。下面分享详细做法。
准备食材：仔排500g，醋75ml，酱油25ml，胡椒粉1.5ml，葱白3段，蒜瓣4瓣，姜3片，八角1颗，干辣椒段2个。
制作过程： 1、仔排洗净后剁成小块，放入清水中浸泡出血水。
2、锅中倒入适量清水，把泡好的排骨放入锅中，加入料酒和葱姜，大火烧开后再煮5分钟，撇去浮沫。
3、捞出后用清水冲洗干净，控干水分备用。
4、将控干水分的排骨放入锅中，加葱姜片、八角和干辣椒，再加入足量的清水（没过排骨）。
5、锅中倒入生抽、老抽、香醋和白砂糖。喜欢口味重点儿的可以多加点儿白砂糖。
6、开启炖制模式，大火烧开后转小火慢炖1小时左右至熟烂。期间注意搅拌防黏底。
7、最后调一下味道，撒少许胡椒粉提鲜即可出锅。
我是很喜欢的，你也试试吧！