红曲米有什么功效怎么吃？
红曲米的功效和作用有很多，经常食用红曲米可以起到健脾消食，活血化瘀，养颜祛斑的作用。同时现代医学研究也证实，优质红曲具有明显的降血脂、助消化、通血脉、健脾胃的功效。红曲米中富含洛伐他汀，是一种常用的降血脂药物成分，能够促进体内胆固醇的分解，软化血管，扩张血管，有补血通经，活血化淤的作用。
红曲米有很高的营养价值，而且制作食用的方法也很简单。在使用红曲米前可以先将红曲米用清水漂洗去除浮尘，然后根据烹调的不同要求，分别采取不同的处理。
1、制作八宝粥时，将30克红曲米放入300克米中煮粥。
2、红曲焖肉，将红曲米用纱布包好放进锅里和五花肉一起加热烹饪，可以起到很好的调剂颜色的作用。
3、蒸鸡时，将50克红曲米加600克水煮20分钟后，用红曲米水浸鸡再蒸熟，蒸出后鸡肉色泽鲜艳、味道鲜美。
4、煲汤时将红曲米用纱布包扎后和鸡、鸭或猪蹄一起煲汤，制成的汤味道既保持了原食物的鲜美，又具有了红曲米特有的玫瑰红色泽，营养丰富、风味独到。
除此之外，红曲米还可以根据个人口味的不同，用于制作红曲冬瓜、红烧桂鱼等美味佳肴。