炒田螺肉怎么炒好吃？
1.买回来的田螺，用清水养上2天，待它的肚子里的脏东西都排出来； 2.准备好香料，辣椒，姜，蒜；
3.把田螺洗干净后去掉尾巴；
4.锅里油烧热，放入适量白糖熬糖色；
5.放入沥干水的田螺翻炒；
6.加入料酒、酱油、鸡精和少量开水，盖上锅盖煮开；
7.倒入切好的辣椒、花椒、八角以及香料翻炒;
8.大概10多分钟后汤汁差不多收的差不多了，就可以起锅装盘了！ 注意事项： 田螺在买来的时候最好让它吐两天，这样里面的泥沙就吐干净了。 在煮之前最好是用盐或者醋拌一下，这样也能让螺内沙子吐得更干净。 要等汤煮沸后再放盐，因为盐遇碱会生成沉淀物，影响菜肴色泽美观；但盐放入太早会让蛋白质凝固，不利于食材成熟。 最后一步很重要哦~一定要用小火慢炖才更入味儿呢！
田螺的营养价值： 1.田螺含有蛋白质、碳水化合物、人体必需的磷脂以及维生素A、B族维生素和维生素E，并且含钙、铁、磷等多种微量元素。
2.田螺中所含的肉碱可以促进脂肪的代谢，保护心脏，预防心血管疾病的发生：还能提高机体免疫力。
3.田螺中富含的解脂酶，能分解体内脂肪，其性寒，具有清热利尿的功效，对治疗黄疸有一定的疗效。
4.另外经常吃些田螺还有养肝明目、健脾和胃的作用哟～ 喜欢的朋友快快动手试试吧~~