干鲫鱼怎么吃好吃？
食材： 鱼、小米椒、香菜、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、陈醋、豆瓣酱、花雕酒、胡椒粉、淀粉 步骤： 1.把鱼清理干净之后，在鱼身上切上花刀，然后切成块状备用； 2.调一个配料汁，碗里放入切好的小米椒、香菜、姜、蒜，然后再倒入适量生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖和醋，用筷子搅拌均匀备用；
3.起锅烧油，油热后，放入处理好的鱼块，炸至表面微黄后盛出；
4.另起一锅，放入适量的油，油热后，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后，倒入调好的配料汁；
5.倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，让每块鱼肉都能粘匀酱汁，然后倒入适量开水，没过鱼肉即可，大火煮开后，盖上锅盖转小火焖煮一会；
6.待鱼块焖煮熟透后，打开盖子，放入适量葱花，翻拌均匀就可以出锅了。 这样做出来的鱼外脆里嫩，味道酸甜辣俱全，特别的好吃。