黑鱼太大好吃吗？
我们这里一般不炖黑鱼，因为太腥，做之前要处理掉黑色的黏膜和腮里褐色的粘膜，这两地方是腥味的重灾区，但有的人不做这一步，说鱼很新鲜应该没什么腥味啊……处理过后的鱼肉白净紧实，味道不错，用来清蒸或者水煮都可以。
黑鱼的骨头特别粗、特别硬，做成鱼片的时候很费劲，而且刺比较多，所以一般用来煲汤。广东人喜欢喝清补凉汤，里面放点瘦肉、薏米和海带就可以，汤味很清甜；湖北地区喜欢熬骨汤，里面放八角、桂皮等香料，也是浓香四溢；我最喜欢的是鱼汤泡饭，鱼汤的鲜美融和在米饭中，一口咬下去，那种满足，简直不能更赞。
当然吃黑鱼最过瘾的方式还是涮火锅啦~把鱼骨头放在锅底，倒上清水，放上葱、姜去腥，然后就可以涮鱼肉吃啦，蘸着小料吃可香了。 黑鱼还有一种特殊的吃法——烤着吃（好像别的鱼类也有这种做法），先把鱼处理干净后用酱料腌制几个小时，然后架在炉子上烤熟，配上啤酒，那滋味，想想都迷人~