泡酸罗卜怎么泡好吃？
四川南充的萝卜泡菜是当地一大特色，其中又以“泡二荆条辣椒”最为有名！ 做泡菜的原料很简单，只有两种材料：白萝卜或者水胡萝卜。这两种蔬菜在菜市场和超市都可以买到，价格也比较便宜。制作过程也很简单，这里就略去不写了（其实我也不太会做）。如果真想了解如何操作，可以查看我以前的食谱《教你自制泡椒凤爪》、《教你自腌酸甜脆爽的泡菜》以及《教你自泡麻辣爽口的萝卜酱菜》
泡萝卜是四川人比较喜爱的下饭菜之一；特别是那种用泡菜坛泡出来的酸辣味道，吃起来很爽口，解腻又开胃；不过这种泡菜的做法虽然简单，但要做好却也不易——比如我做得就不行... 所以今天我要向大家推荐一位高人---- 这位仁兄是某电视台的知名大厨，经常给观众朋友们展示一些美食的制作方法。他除了厨艺好之外，还非常热心于向网友们分享他的做菜经验--- 他在自己的博客里分享了各种各样的菜谱，如《手把手教你做酱牛肉》啊，《糖醋带鱼详细做法》之类的；这些菜看上去都很美味，所以我也经常去光顾一下。
上面提到的三道菜谱就是他所做的三种不同口味的萝卜泡菜。 这三种萝卜泡菜所用到的调料都不尽相同，各有特色：有的用了泡姜来提鲜增香，有的加了红油来增加色泽，还有的则加入了豆瓣酱来增添味道和层次感…… 不过这三道菜的用料都差不多：都是选用新鲜的水萝卜为原材料。那么现在我就按照这个配方来做一道最经典的泡萝卜吧~ 首先要把萝卜清洗干净沥干水分备用。
接下来把切成小块的萝卜放入到准备好的容器中，再加入适量的食盐搅拌均匀后再腌制10分钟左右即可倒出。这一步主要是为了让盐分渗入进萝卜内部并使其变软，这样做出来的萝卜口感才会更好吃哦！ 然后把切好的葱白段和姜片一起加入到锅里炒香后捞出备用。 接着往锅里倒入适量的清水煮开再转小火煮5分钟后关火晾凉待用。
这时我们就可以开始调味了：先把炒好的葱姜油倒入到盛有萝卜丁的碗里，然后再加入适量的白糖、米醋和白醋搅拌均匀后加盖焖上4小时左右即可食用啦~~ 我个人觉得这款泡菜最好吃的吃法应该是直接凉拌着吃。 当然你也可以把它做成其他菜肴或小吃什么的来吃哦~(^o^)/~