正宗燕窝怎么做好吃？
说到好吃的燕窝，那可真的是太多了！ 首先，我们可以把燕燕窝分为两种：即食燕窝&鲜炖燕窝。这两者之间的区别是，即食燕窝是经过浸泡、滤洗、烘干等工序制成的，而鲜炖燕窝在制作过程中需要加入冰糖和水，进行文火慢炖。
因为炖煮的方式不同，所以即食燕窝和鲜炖燕窝所含的营养元素差别并不大。 即食燕窝和鲜炖燕窝好吃与否主要取决于原材料的优劣以及制作方法是否得当。好的材料和正确的做法能让你的燕窝吃起来口感软糯、爽滑Q弹。
1. 挑选优质的原料 想要让燕窝好吃，优质的原料是第一步。市面上有很多品质不同的燕窝，价格也从数十元一克到数千元一克不等。这些价格差异除了与品种、产地相关，还和加工工艺有关（详情可见我之前的文章）。 所以大家在选购的时候，一定要擦亮眼睛，尽量选择大品牌、信誉好的商家选购，这样既能保证产品的质量又能让自己买的放心。
2. 搭配食材炖煮更有味 想让燕窝更好吃，合理的炖煮方式也很重要。很多人可能不知道，燕窝在煲炖的过程中是可以适当加入食材的。比如我最近很喜欢的即食鲜炖燕窝品牌——小仙炖，它家的燕窝都是单瓶独立包装的，每次食用的时候打开一瓶即可。 在炖煮的过程中可以根据个人口味增加冰糖、牛奶、水果等食材，这样做不仅可以提升燕窝的口感，还可以使燕窝的味道更加丰富多样。
不过要提醒大家，在加入食材的时候一定要控制好量，以免给燕窝带来过重的甜味或咸味。 总之，要想做到食材搭配的科学合理，大家还需要多花心思多下厨练练手才行啊！
3. 掌握正确的泡发技巧 最后一个让燕窝变得更美味的关键点，就是要注意做好后期的泡发工作。虽然现在的即食燕窝品牌都会在生产时考虑到消费者对于口感的要求，会预先剔除燕窝中的杂质，再进行蒸煮等工序。但是为了保证后期口感，我们还是需要学会正确的泡发技巧。
就拿我最喜欢的小仙炖来说吧，它的外包装上就有标注建议的泡水时间。一般来说，干燕窝用清水浸泡4小时左右，中间换水2次即可达到泡发的程度。当然如果大家对口感要求更高的话，也可以按照这个时间来泡发。 但是这里需要提醒的是，千万不要为了追求更快的泡发速度，用开水或者温水来浸泡燕窝。这样不仅不能加快泡发进程，还会导致燕窝中的营养成分遭到破坏，进而影响最终的口感。 用冷水冲泡的燕窝，等到完全泡发后，内部的结构仍然是紧密相连的。这就是说我们食用起来才会口感爽滑、富有弹性。