小吃炸什么好吃吗？
首先考虑一下你当地的市场，看哪些炸货受欢迎，如果你当地有很出名的炸串店，那你就可以做，如果没发现这样的店，你可以试试。 小吃炸什么好卖，这就要考虑到你的成本了，原料成本、人工成本和店铺成本，把这些因素都算进去之后，你再考虑利润问题。 很多人做小吃，都是随大流，别人做啥自己跟着做，这样是很被动的，建议你多去观察，看看哪些小吃受消费者欢迎，然后亲自去尝试制作，这样才能做出适合市场的小吃。
我做过油炸食品，也开过油炸食品店，就我的个人经验来说，我认为做油炸食品要掌握好以下几个关键要素： 1.选好合适的食材；
2.做好炸物的卤制入味工作（这个步骤很重要）；
3.控制好油温，防止油烫伤自己和顾客；
4.注意防火和安全 做油炸食品，最重要的就是油腻，其次就是脏，因为油炸食品经过高温加热会产生有害物质，所以最好趁热出售，如果销售过程中温度降低过多，可以借助风扇等设备加大空气流通速度，尽量保持新鲜度。
想要把油炸食品做得更好卖，还需要你花费一些心思，比如设计一个精美的包装盒，在盒内铺上吸油的纸，再搭配上一根细棍，让顾客拿到手里感觉更舒适，这样可以增加顾客的购买欲望。 如果你的店面积足够，可以把所有的产品都用竹签穿成一串，用盘子装上，这样既方便食客食用，又方便收拾桌子。 最后提示一点，现在国家监管力度越来越大，油炸食品的卫生问题越来越受到重视，作为餐饮创业人士应该严格要求自己，保证食品安全，不要因小失大。