椒盐牛排骨怎么做好吃？
椒盐牛排骨，咸香酥脆，好吃到爆！ 很多人不爱吃牛排骨，觉得做出来又咸又硬难以嚼动。其实是因为做法不对，没有把牛排骨中的筋抽出来。抽了筋的牛排骨，口感软烂入味，配上香辣的椒盐和脆香的芝麻，一口下去超满足！ -食材准备-
牛排骨1000g、食盐3勺、生抽2勺、老抽1勺、干辣椒5个、花椒1小把、八角3个、桂皮1段、香叶4片、姜1块、料酒3勺、白醋适量、白砂糖少量。 第一步：处理牛排骨 将买回来的牛排骨用清水冲洗干净，泡出血水。 冷水下锅，加入生姜、料酒去腥。 开锅后撇去浮沫，继续煮8分钟左右。 捞出牛排骨用流水冲洗干净表面的浮沫和油脂。 第二步：炸制牛排骨 用厨房纸擦干牛排骨表面水分，撒上薄薄的一层淀粉，抖掉多余的干粉。 小火烧热炒锅，加入比炒菜多用一点的食用油，油热后下牛排骨炸制。（我这里用的是黄油，比较健康） 炸至表面金黄，捞出来控油备用。 第三步：炒制椒盐 锅里留一点点底油，小火炒香花椒、干辣椒，炒出香味后，下入八角、桂皮、香叶、姜片，翻炒均匀。 倒入适量食用盐、生抽、老抽、白砂糖，小火慢熬至糖融化。
倒入炸好的牛排骨，让每一个排骨上都沾染上酱汁。 转大火，收汁儿至快干时，关火，撒入白芝麻拌匀。 我买的这个牛排骨是已经剁开的，所以非常方便，直接烧就可以啦~ 如果买的牛排骨是整根的，需要改刀成小段后再进行下一步烹饪。
一道美味下饭的椒盐牛排骨就做好啦～咬一口嘎嘣脆，越嚼越香～ 用来配米饭，简直是一绝！ 一次可以多做点，放到保鲜盒里密封好，放到冰箱里冷藏存储，随吃随取很方便。