包笋怎么煮好吃？
在江南，有句老话“清明螺，赛猪肉”，说的是清明前后，湖塘里的螺蛳（学名螺蛳）最为肥美。清明时节，天气冷暖交替，最利于各种微生物的生长繁殖。清明螺的口感也是最佳的季节，肉质鲜嫩，味道清甜。 作为江南人，爱吃螺蛳是公认的，每年清明、端午、中秋和春节都有吃螺蛳的习惯。其中，又以清明节前后最多。
小时候，父母工作忙，家里又没有炉子，所以只能跟着爷爷到乡下的亲戚家去吃。我记得很清楚的是，那天的天气很好，爷爷带着我坐火车，然后换成长途汽车，最后是手扶拖拉机。记得手扶拖拉机还翻了，不过没有人受伤。到了晚上才到，爷爷的亲戚很热情，做了很多好菜，其中有烧螺蛳肉、炒螺丝、鸡蛋炒饭等。
后来长大了，自己有能力了，也带家里人去吃。但是无论怎么做，总感觉没有小时候吃的好吃。前年，我自己租了一个房子住，离太湖很近，于是经常去钓鱼，顺便摘一些碧绿的蕨菜，回去做豆腐塞肉，或者清炒。钓来的鱼，用来烧咸菜鱼汤，或者油炸。最妙的是，用钓来的鱼做酱爆鲤鱼，把刚刚钓上的活鲤鱼，处理干净做成鲤鱼丸子，再用刚刚摘下的嫩艾草叶子，做成青团，配着酱爆鲤鱼丸吃。这大概就是人间至味了吧！