广州有什么青菜好吃？
我喜欢的生菜，白灼或者水煮都不错 还喜欢油麦菜、空心菜 我觉得都挺好的啊.....不知道其他人的菜是不是和我不一样哦～
答主是老广，对蔬菜的认知基本上来源于小时候的家常菜和酒楼的大菜。所以，以下只是基于我的经验来推荐的，可能不够全面。
1、蔬菜之王——生菜 作为最普通的绿叶菜之一，生菜的食用方式却非常多，可以凉拌，也可以水煮（我是广东人，我们这的水煮一般指白灼）还可以涮火锅。我最喜欢的是生吃，嫩生菜洗净直接进食，味道清新且口感甜脆。 用生菜蘸着花生酱吃也是我喜欢的吃法之一。不过据说这是西方的吃法，在粤菜里头比较少见。
2、蔬菜美人——油麦菜 看上去和生菜有点像，其实味道有点区别。油麦菜偏苦涩一些，所以我一般用盐水泡过再炒，或者用来做饺子、包子等馅儿料。油麦菜的叶片较窄比较长，茎部比较嫩且富有弹性。
3、蔬菜中的“小苹果”——苹果香菜 不是水果里面的苹果哦，而是蔬菜里的苹果。香菜本身有一股辛辣味，与别的蔬菜搭配会显得尤为突出而此菜独特之处就在于是把苹果同香菜一起炒制，不但中和了香菜的辛辣味而且还让菜肴带有淡淡的果香味。
4、蔬菜中的“肉”——香菇菜心 把白菜芯和香菇放在一起清炒，鲜甜味美，是一道家常小菜。
5、蔬菜里的“豆腐”——豆浆豆腐 把新鲜的豆芽和香豆腐做成一道素菜，味道鲜浓、滑嫩可口。
6、蔬菜里的“鱼”——豆腐煮鱼丸 把鱼肉打成鱼丸和鲜嫩的豆腐一起下锅煮熟，入口即化，味道鲜美。
7、蔬菜里的“鸡蛋”——蛋炒南瓜 把蒸熟捣烂的南瓜和打散的鸡蛋混在一起，放入锅里炒熟，香甜可口。
8、蔬菜里的“火腿”——蒜苗炒香肠 金黄的蒜瓣和翠绿的蒜薹，搭配上红色的辣椒和白色的香肠，颜色搭配诱人食欲大增，一口咬下去能吃到爽脆的蒜薹和柔韧的香肠，满口溢香。