肠皮怎么凉拌好吃？
1、准备原料：黄瓜一根、豆腐皮两张和香菜适量； 2、将豆皮切丝，黄瓜切丝放在碗里备用； 3、调拌料汁：一勺生抽、两勺醋、半勺鸡精、少许白糖和盐，搅拌至糖分融化后倒入切好的香菜末，调成适合自己的口味；
4、最后把切好的黄瓜和豆皮一起放入调好的料汁儿里拌匀即可食用了。 喜欢清淡口味的可以在拌的时候少放点盐或者是不放盐，重口味的可以放适量的食盐。喜欢吃辣的朋友还可以在拌的时候加入几滴辣椒油或者是剁椒酱。
【小贴士】 豆腐皮也叫千张、豆腐衣等，是一种营养价值很高的豆制品，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有钙、磷铁等多种营养元素。而且豆腐皮含有人体必需的8种氨基酸，比例也与人体需要接近，因此具有十分高的营养价值。对于身体虚弱、贫血、糖尿病、动脉硬化患者都有很好的补益作用。不过由于豆腐皮的碳水化合物含量比较高，所以糖尿病患者应该少吃。