红菌筒骨汤有什么作用？
红茵是真菌中的一种，它主要的作用就是能够促进人体的血液循环、增加血液携氧能力、降低血液的胆固醇、甘油三酯的水平，从而起到预防高血压，动脉硬化等心脑血管疾病的发生发展，另外对于改善睡眠，增强免疫，调节内分泌等等都有一定的好处。 而筒骨其实也就是骨头里面含有大量的磷酸钙，蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质元素，这些成分都是人体所必需的营养物质，特别是钙质含量非常高，食用以后能够很好的被人体吸收利用，从而起到补充钙质，强健骨骼，增加机体抵抗力的效果。 所以说经常喝一点红茵筒骨汤对于人体健康有不少的好处，但是要注意的是，由于红茵有着清热泻火的作用，因此如果体内热重上火或者是患有感冒发烧等疾病期间应该要避免服用。
1. 选择优质的筒骨购买
2. 将筒骨清洗干净之后放入锅中，同时加入清水，开水熬煮
3. 等到沸腾的时候撇清浮沫，然后加入适量的料酒和生姜去腥
4. 最后放入红茵，食盐继续煮上半小时左右就可以关火食用了 当然在烹饪的过程中也存在着一定的技巧，首先是红茵一定不要放得太多，否则容易导致汤汁颜色过重，影响观感。其次就是在制作的过程当中尽量少挑出渣子，保持汤汁的纯净。最后就是火候的把控，大火煮沸之后要转为小火慢慢熬制，这样才能够把食材中的营养成分充分释放出来。