贵州魔芋怎么做好吃？
1、首先我们要准备好主要的食材，新鲜的魔芋、辣椒、花椒、香菜，配料是盐、酱油、醋、豆瓣酱。 （注意！这里要特别强调的是，只有用贵州当地产的辣椒做出来的才算是正宗的遵义虾子辣萝卜。因为其他地方所产辣椒的香辣味和鲜香味都不及它。）
2、接下来我们先把辣椒剁碎备用。 用刀把辣椒切成细末之后，再剁一遍使其更加细腻。 （在切辣椒的时候，由于辣椒会的汁液会溅射出来烫伤你的手，所以最好戴上手套操作）
3、然后在容器里放入切好的魔芋豆腐。 我们这里是用一种比较特别的魔芋做的豆腐，和平时我们吃的魔芋不一样。 （这种特殊的魔芋是贵州遵义地区的特产。因为其他地方少有种植，因此在外面很难吃到。而这种魔芋用来做菜不仅口感好，且做出来颜色也好看）
4、接着我们往容器里放花椒、豆瓣酱，同时加入少量的醋和酱油。 因为豆瓣酱本身就有咸度，所以我们不用再放食盐了。 （如果口味较重的话，可以在最初调味的时候适当多放点生抽或者老抽）
5、最后我们再撒上剁好的辣椒。 如果想要更香一点的话，可以再撒点熟白芝麻。 （如果想要让味道更好，也可以事先用油炸酥花生米，然后碾成粉末，和调料一起加入）
6、全部材料混合均匀后，盖上盖子，放在一旁腌制一晚上就可以吃了。
这样做出来的麻辣魔芋豆腐，香辣可口，非常的好吃。你可以当成小零嘴，也可以就着米饭吃。