番茄炒鸡好吃吗？
超好吃！ 之前看过某美食节目，主持人做了道西红柿烧鸡翅，说这道汤是酸甜的，特别开胃，特别消暑。 当时就想，这汤一定很好看，而且做法简单。于是照着做了，果然很美味呀～ 准备食材： 主料：三黄鸡半只、番茄两个 辅料：大葱一段、姜一块、蒜瓣三个、八角一个、桂皮一小段、香叶三片、干红辣椒四个、花椒二十几颗、香菜一颗 调料：油适量、盐一勺、生抽四勺、老抽两勺、白糖一勺、白醋几滴、胡椒粉少许、鸡精一勺 制作方法： 1、鸡肉洗净，冷水入锅，煮开撇去浮沫，焯熟备用；（这样处理后的鸡肉吃起来不会有腥味）
2、番茄洗净用开水烫一下，去皮后切碎或者剁成碎末；葱切段、姜切片、大蒜去皮、香菜洗净切小段；干辣椒剪成小段，八角、桂皮、香叶洗净后装入调料盒中待用；
3、锅中烧热油，放入切好的葱姜蒜和干辣椒、香料盒，小火炒香；接着放入番茄酱，小火不断翻炒至出红油；随后加入焯熟的鸡肉，依次加入生抽、老抽、白糖、白醋、清水，大火烧开转小火炖四十分钟；
4、最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁，出锅撒香葱或者香菜即可。 小提示： 1.因为生抽和老抽都有咸度，所以最后放的盐可以少放一点；不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒；
2.为了去除腥味可以在焯水的时候放点料酒，或者在炒制过程中加点白酒；
3.不喜欢吃太甜的也可以不放糖，因为番茄本身就有酸甜的味道。 我是用高压锅做的，如果普通铁锅做的话，估计得一个小时左右吧，现在夏天到了，可以试试这道开胃又营养的菜哟~