螺狮肉怎么炒好吃？
食材：螺丝，泡姜，泡辣椒 调料：豆瓣酱，老姜，大葱，白砂糖，料酒，生抽，花椒粉，香菜 做法步骤： 1.买回来的螺丝清洗干净，去掉尾巴的部分（喜欢吃的朋友可以留着尾巴部分，不过处理起来比较麻烦），加入少许的盐、白醋和淀粉搅拌均匀后腌制20分钟；
2.泡姜切成姜末、泡辣椒剁碎成末备用； 大葱切片，老姜去皮切成丝，香葱切成葱花待用； 3.锅里放油烧至五成热，放入葱姜炒香，然后加入一大勺郫县豆瓣煸炒出红油；
4.接着加入辣椒末和泡姜炒匀出香味，然后倒入螺丝用大火翻炒片刻；
5.最后调入适量的盐、白糖和生抽继续翻炒至熟透入味，撒入适量花椒粉和葱花翻匀即可出锅！ 小贴士： 1.清洗螺丝的时候，可加入少许的食盐和面粉，这样更有利于清理干净。
2.在炒制的过程中，一定要全程大火爆炒，这样炒出来的螺丝肉才够鲜嫩。