猪舌头什么炒好吃？
1、辣椒炒猪舌 食材： 猪舌500g，干辣椒30g，油适量，盐一勺，生抽2勺，老抽数滴，大蒜2瓣，姜2片，八角1个，花椒7-8粒。 步骤： ①猪舌用清水冲洗干净，然后放在菜板上，用刀斜着划开（这样方便入味）；干辣椒剪成小段，大蒜和姜切片备用。
②锅中倒入足够多的热油，烧至6成热的时候放入姜片和大蒜爆香，然后接着放入八角、干辣椒段和花椒进行爆香。 ③把切好的猪舌放入锅中不停地翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒，大火烧开之后转小火慢慢炖制40分钟左右最后加盐调味即可出锅。 这道菜吃起来咸鲜味美，口感也很嫩，不过吃起来的味道有点类似牛羊肉的味道。如果喜欢香辣口味的还可以在炒制香料的时候加入干红辣椒。
2、酱爆猪舌 食材：猪舌500g，甜面酱30g，豆瓣酱15g，酱油5ml，白糖10g，黄酒5g，清水30ml，葱花、姜末各适量。 第一步：将猪舌清洗干净后切成薄片，生姜洗干净后切片。 第二步：锅中倒入适量清水，烧开后将其放入焯一下水，捞出沥干待用。 第三步：锅中放油烧热，放入葱姜煸香后，倒入猪舌翻炒均匀。 第四步：随后依次调入甜面酱、豆瓣酱、酱油、白糖、黄酒，再倒入适量清水盖上盖子焖煮5分钟。
第五步：最后打开盖子，收干汤汁，撒上葱花就可装盘上桌了。 这道菜酱香味浓郁，猪舌入口即化，非常美味。如果不喜欢吃太辣的可以不用放豆瓣酱哦~