酵素青梅有什么作用？
第一次知道梅梅，还是因为《五十度灰》，女主睡前会吃一颗梅梅来助眠…… 然后我就百度了一下，发现原来这是日本非常著名的安眠零食。[1] 不过我觉得它最出名的地方，应该是作为瘦身的代餐食品。 这几年，日本女性一直在努力摆脱「肥胖」和「代谢症候群」的威胁；根据2017年日本总务省发布的「国民生活状况调查报告」显示，成年女性的平均身高为159.3cm，而平均体重却达到51kg，远高于男性的48.7kg。 [2] 而让日本人发胖的原因，除了「高糖」「高脂」的饮食之外，还有一个让人无可奈何的因素——「饮水不足」。
据日本营养平衡调查资料显示，全国约有7成以上的民众都存在着「饮水不足」的问题。特别是上班一族，每天久坐不动，喝水量远远不够。 [3] 造成身体基础代谢下降、脂肪堆积，最终导致肥胖。 而梅梅中含有丰富的酵素（酶），能够有效促进肠道蠕动，帮助机体消化食物，吸收营养，同时排出体内毒素废物。
梅梅中还含有人体必需氨基酸——组氨酸，能够起到改善人体新陈代谢的功能。 另外，由于富含膳食纤维，所以吃进肚子后，梅梅能够在胃肠中吸收水分膨胀，带来饱腹感，从而起到减少热量摄入的作用。而且有研究表明，摄取足够的纤维可以预防便秘，有助于维持理想的肠道环境。[4-5] 但是需要提醒的是，虽然梅梅中含有酵素成分，但是经过腌制加工，能够被人体直接吸收的活性酵素已经十分有限了。而且吃进去的酵素，会在胃酸的作用下被灭活，最终是否能够发挥作用，还是一个未知数。所以说，通过吃梅梅来减肥的说法目前还缺乏充足的科学依据。