笋干和什么做好吃？
1、油焖笋 材料：嫩笋500克，酱油2大匙，植物油3汤匙，白糖1茶匙，味精适量。 做法： ①竹笋去壳后用清水冲洗干净，切成段待用；②炒锅烧热放入植物油，烧至五成热时，加入切好的竹笋一起煸炒，然后加入其余调味料，大火烧沸后小火焖至酥软入味，汤汁浓稠即可。
2、腌笃鲜 食材：鲜肉（猪、牛、鸡都可以）、嫩笋、酱油、盐。 做法： 肉切成块，与切块的笋一起下锅，加适量的冷水开始炖。先大火烧开，再转小火慢慢煨。中间要撇去浮沫。
4小时后，把肉捞出来，冷却后切成薄片。另外留一部分鲜笋，切成片状。起油锅，先煸香葱姜蒜，然后把鲜笋放进去炒一下，加水闷熟，最后调以盐味，勾个薄芡就可以了。这个菜口味咸鲜，风味独特。
3、泡椒竹笋 材料：竹笋500g、泡菜坛子一个、小米椒十几个、青椒几个、大蒜几颗、生姜几片。 调料：生抽15ml、老抽5ml、料酒少许。 做法： 将竹笋清洗干净，去掉老根，用刀背轻轻拍松然后再切成长短适中的段；锅中放清水，加入少许食盐，烧开后放入竹笋焯水，捞出沥干备用；将切好的竹笋装入泡菜坛子里，压紧实了以后，倒入准备好的生抽+老抽+料酒混合液，再加入小米椒、姜蒜等配料，腌制三天就可以吃了！