猪血怎么作好吃？
我是很爱吃猪血的，小时候家里养的猪，每年到了杀猪的时候是我最乐呵的时候，妈妈和阿姨们杀完猪后，就会弄一大盆猪血，用酱油，麻油，香菜，辣椒油等拌成凉拌猪血，那味道简直是人间美味啊！ 所以我做的猪血做法都是借鉴我妈的，不过我妈是不放香菜和辣椒油的，因为家人不吃辣，而香菜也不是每顿饭都吃得有的。 我妈做猪血最爱用卤水，所以我做出来的猪血也是卤水的味道，如果你喜欢重口味的，可以试一下。 首先把新鲜的猪血洗干净，切小块； 再配一点儿葱姜，切葱花和姜末备用；
锅中烧开水，放入切好的猪血块，煮出血沫后捞出用清水冲洗干净待用； 锅中放少许油，加入两勺豆瓣酱炒出红油后加入葱姜末，炒香后加入清水（一定要一次性加够量哦），再加适量生抽、老抽上色，加入白糖、盐调味；
大火烧开后，舀去浮沫，然后下入猪血块，煮约5分钟后关火让汤汁浸泡猪血块过夜入味。第二天取出煮熟的猪血块，控干水分装入盘中，在上面淋上适量的香油和花椒油，再撒上葱花，一道鲜美无比的卤猪血就做好了。