罗非鱼怎么焖好吃？
先放结论，做一道好吃的焖烧罗非鱼，要注意以下几个关键步骤 选择刺少的罗非鱼做食材； 用料酒和盐给鱼肉去腥增香； 用淀粉、酱油和醋调一个芡汁，注意酱油和醋的比例是10：2； 和米饭一起焖熟的豆腐更滑嫩软糯（不要问我为什么知道得这么详细，问就是我曾被自己做的难吃的焖菜摧残过） 下面来介绍一下具体做法
1.准备一条新鲜罗非鱼，处理干净后，用厨房纸擦干表面水分 注意刮掉罗非鱼表面的黑膜，去掉内脏，冲洗干净，这样可以大大减少腥味 （很多人做焖菜的时候都会遇到一个问题，那就是菜里面会有积水，其实这个问题很好解决，在炒菜或者炖菜之前，把菜里的水分挤干之后再下锅，就可以避免积水的问题啦～）
2.在锅中加适量油，烧至五成热时，放入处理好的罗非鱼煎至两面金黄 煎鱼时尽量保持小火，这样鱼肉不容易碎
3.往锅中倒入适量热水，没过鱼肉，加入生姜、大葱和花椒，大火煮开后转小火慢炖 炖汤的时候加一点生姜可以去除腥味，加一点大葱可以在出锅前起到提香的作用，而花椒则可以在一定程度上去除鱼的土腥味。 但是这里需要注意的一点是大火煮开之后，锅中的汤汁应该不停翻滚，因为如果一直大火煮的话，很容易会把鱼肉煮老（变柴）影响口感
4.在锅中加入适量豆瓣酱，翻炒出红油后，淋入生抽和陈醋，继续小火焖煮十分钟 最后可以根据自己的口味撒上葱花或者香菜作为装饰，然后关火让味道浸透一会儿再吃哦~