土豆怎么红烧好吃？
2018年6月3日，我买了人生中第一台数码相机——佳能5D Mark III + 24-70mm f/2.8。为了试验新器材的成像表现（主要是测测自动对焦的速度和准确性），我选了离我家最近的土豆——楼下小花园里的一棵不知名灌木上结着的若干土豆。
以下是原始素材，拍摄于2018年6月3日下午三点二十分。 我在楼下的灌木丛里发现了几个没长大的幼芽，很嫩，想摘下来做汤喝。 拍完照，把“幼苗”放进塑料保鲜袋里，然后放冰箱冷冻柜里封存。两天后准备红烧时再拿出来。
以下是两天后的成品（2018年6月5日中午） —————————分割线— 6月3日的照片传到微博后，有很多热心网友留言给这道菜起了好听的名字——“冰壶玉球”（因为冰壶是圆形的，而乒乓球是椭圆形的，所以这么叫蛮恰当的吧～）、或者“冰皮雪藕”；还有人说像“冻豆腐”。
我个人比较喜欢“冰壶玉球”这个名字。 因为这是用速冻方法保存食品的第一个发明。 两千年前，张骞出使西域，引进了胡瓜(即黄瓜)种植。但当时由于交通不便，西域瓜果无法大批量进入中原。到北宋时期，从西方输入的蔬菜主要有葱蒜，番茄，胡萝卜等，其中没有黄瓜。
明末，北京蔬菜市场上出现了黄瓜。但由于成本昂贵，普通百姓家很少食用。到了清中后期，随着国内棉花种植面积扩大，产棉区增加，带动了纺纱业和棉布生产的发展，百姓生活水平提高，棉布价格下降，人们才开始普遍食用黄瓜。而过去只有达官显贵才能吃到的羊肉开始走入寻常百姓家庭。
过去，北方人吃不起羊肉，除了口感问题，还因为羊肉属于“发物”，有病的人吃了不易恢复健康。而南方人不懂得吃羊肉。《醒园笔记》中记载了杭州有一家人请一位广东朋友吃杭椒炒羊肝的故事，这顿饭让这位朋友感到“膻气难闻”“苦不可食”。羊肉这种“奢侈品”并非自古就有。