广东汤米粉怎么煮好吃？
我也不知道哪一家最正宗，毕竟没吃过正宗的，但是我在深圳吃到过的几家还算不错的，值得推荐一下 首先你要有一锅好汤，这个好汤不是鸡汤、排骨汤之类的，而是瘦肉或者猪骨汤底，我吃过的几家好的都要提前一天煲，第二天用。原料就是筒骨（骨头里面的骨头）和瘦肉或猪皮。一般买三斤肉配一斤筒骨，这样煲出来的汤比较浓。 食材：猪骨/瘦肉、姜、香菜梗、葱花 调料：盐、胡椒粉、味精 第一步：把猪骨洗干净，剁成块状；瘦肉也洗干净，横切成片 第二步：把猪骨和瘦肉放入锅中，加清水大火烧开，去掉表面的浮沫 第三步：加入姜丝和葱白段，改用小火炖2个小时，加入香菜叶或者蒜苗同炖10分钟，加入适量食盐、胡椒粉即可 很多人不喜欢吃猪骨头，觉得有腥味，其实处理好了口感还是很棒的 另外要注意的是，骨头里面有很多骨髓，吃的时候可以用筷子扎一下，如果筷子能扎进去就代表够熟了
当然最后一步可以根据个人口味来放其他调料，比如油辣椒、酱油等等 这是最简单也是最基础的做法，各家可能会有不同，我的做法只是参考 不放任何调料的情况下，一碗好汤的标准是：清、鲜、爽 三字诀中，“清”是首要标准，不能太油腻 其次才是鲜香，最后才是味道鲜甜 关于配料，常见的有咸菜、花生酱、鱼露、辣椒油等 咸菜我通常用榨菜或者酸黄瓜代替，看自己口味 而鱼露是我爸特别喜欢的，他每次都会放很多，但是我并不喜欢吃，所以很奇怪为什么他这么爱鱼露的味道 最后，最重要的一点，千万不要忘记，那就是一定要搅拌，让粉和其他调味料充分搅拌均匀 有人喜欢放多点辣椒，我不太爱吃辣，所以通常只放适量油辣椒，但是！一定要放！否则会苦。 然后就是搅拌，让每根粉都沾上酱料