砂锅砂锅土豆粉怎么做好吃？
“砂锅”是个中国菜常用的器皿，不过和日本、韩国的砂锅不太一样。 这种砂锅一般口径比较大，壁也比较厚一些，而且没有盖子！（划重点） 用这个砂锅煮出的食物有个特点——有汤。 用砂锅炖出来的菜品通常都带有浓浓的汤汁，吃完菜还可以继续喝汤。 用砂锅炖东西，首先要注意的就是火候。 不能像炖罐那样慢慢焖，这样会把食材炖干；也不能大火急烧，这样会破坏原料的香气。 正确的做法是小火慢炖，中间不要开盖，让料与汤汁自然沸腾。
在制作上需要注意的是，有些香料容易入味，就需要提前用温水泡软。比如桂皮、香叶、丁香等。 而有些香料则不需要浸泡，直接使用就可以。比如八角、花椒、辣椒等。 用砂锅做好的菜，香气浓郁，口感绵软。 如果是第一次买砂锅，你可以买一个回来的。但买回来之后最好先用冷水冲洗干净，然后晾干或者晾干。
千万别直接用热水或开水冲洗，也不要用火去烤。因为热胀冷缩的原理，用冷水洗过的砂锅再烧水或者盛放热的食物时不会出现爆裂的情况。 而如果用热水或者刚烧开的沸水清洗的话，很有可能会造成危险！