冬天来了，最适合吃羊肉汤了~我推荐一种做法，非常简单，好喝又滋补！ 准备一块羊棒骨（羊肋骨），因为里面带一点脆骨，口感很好。如果喜欢软烂的口感，可以将骨头敲碎一些再煮。 凉水下锅，加入两片姜，少许料酒去腥，大火烧开后再煮3分钟。
为了味道更鲜香，我通常会放适量的当归和黄芪，也可以放少量花椒、辣椒。如果不喜欢这些调味品的味道可以不加。 当归和黄芪用清水提前浸泡一下更好。 我这里用的砂锅，如果你用的是普通锅具，水要多加些，因为炖煮的过程中会流失一部分。小火慢炖一个小时左右就可以了，炖好后汤很白，而且香气扑鼻。 出锅前5分钟左右加入少量的盐调味即可（注意少加盐，否则会越炖越咸） 这个汤还可以搭配各种蔬菜食用，我最喜欢的是豆腐泡，吸满了汤汁的豆腐泡入口即化，美味至极～ 小贴士：
1.羊骨头富含蛋白酶，可以帮助软化肌肉和骨组织，有利于人体充分吸收营养。所以吃羊骨头不需要咀嚼很长时间就可以轻易咽下。
2.购买羊骨头时，尽量买新鲜现宰的，不要买冷冻的。冷冻的时间越长，营养损失越大。
堵智鸣优质答主羊肉骨头汤的做法
【所需食材】羊骨20根，羊肉半斤，胡萝卜2根，芹菜2根，香菜1根，洋葱半个，土豆1个，枸杞少许，花椒大料适量，酱油生抽适量，醋少许，盐适量
【烹饪过程】
1、将羊骨洗净，放入锅中放入凉水（不要用热水，热水煮骨头的血水不容易煮出）煮大约5分钟，将水倒掉，在洗两次。将羊肉洗净切厚片用清水泡一会，将所有的蔬菜洗净；
2、泡羊肉的的水倒掉。所有蔬菜洗净切块待用。将羊骨头放入锅中放入热水（要没过羊骨头）；
3、大火煮五分钟后将所有香料，盐，酱油生抽放入锅中，转小火炖半个小时。然后将所有蔬菜和羊肉一起放入锅中，大火煮半小时，然后转中火煮一个小时；
4、一小时后开锅将羊肉和蔬菜打捞入盆中，将骨头的汤汁倒入汤盆中。将剩下的羊骨头丢弃（我太懒了就没捞这么多了，有时间的话应该捞干净点）。
5.将枸杞倒入锅中煮5分钟后倒入羊汤中，撒上点葱花，可以吃了。
小提示：
羊骨的血水很多，一定要多次煮去血水才能去腥。
香料最好装在料包中这样便于煮完后捞取。
羊骨要先煮半小时再放入蔬菜和羊肉其他蔬菜也可以依个人口味自己选择。
