如何做出好吃的面包？
我！一个做了六年西点师！从来都没觉得自己做的面包好吃到爆炸！直到我遇到了这个配方！ 一开始做的时候，我的想法其实是比较简单的。我想做一款咸口的欧包，用来当正餐吃。所以一开始我只是想到了用高筋面粉来做主料。然后搭配一些盐、酵母、牛奶来揉面，做成我们平常吃的那种光面的面团。 可是当我真正去做的时候，发现事情并没有我想象中的那么简单.... 因为用了高筋面粉，直接做成法棍那种样子去烘烤，出来的成品并不理想。太干了。
后来灵机一动（其实就随便翻了一下食谱），我把它们放进了保鲜袋里，扎了一个孔让它“呼吸”，再放进烤箱里发酵。这样出来以后，不但形状变好了很多，组织也变得很细腻。
当然，这一步并不是成功的。因为如果仅仅这样，它们只不过能接近法国老面包的样子罢了。要想真的拥有法国面包那独特的风味和口感，还得要经历第二次发酵（或者第三次），然后要进行烤制。在烤制的过程中，我还特别注意了时间的问题。因为我看到有的人说需要20分钟，也有的人说是15分钟，还有的人说是10分钟。 所以我就分别试了20分钟、15分钟、10分钟，结果发现15分钟是最合适的。这个时间的拿捏，大概就是要靠我们平时多做多尝试吧。
最后出来的成品确实是让我惊喜的。颜色金黄，组织的丝带状很明显（我是用蛋糕模子来烤的，所以组织出现了分层），味道醇厚，有淡淡的面香和酵母的香气。吃上去的口感是柔软的，但却又有良好的支撑力。嚼起来很有弹性，而且越嚼越有甜味出来。 最重要的是，这个配方里的材料真的是超级简单。除了黄油以外，其他材料都很普通。而且做法也非常简单。