芋头吃了有什么作用？
1、芋头的营养价值 芋头又称芋艿，属天南星科植物，原产于印度尼西亚，在中国各地均有栽培，可分叶芋、果芋两个品种类型。 芋头的营养成分比较丰富，有碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素及微量元素等，其中钙含量较高，是很好的碱性食品，能中和体内酸性代谢产物；镁的含量也很丰富，有利于脂肪的分解。 还含有黏液蛋白、胆碱、胡萝卜甙以及维生素 B 族和 C 族等多种营养物质，尤其是维生素 B 族的含量比较高，对维持机体正常功能，特别是神经功能的正常发挥具有重要作用。
2、芋头的药用价值 中医认为芋头味甘、性平，归脾胃经，有补中益气、消渴生津的作用，可用于辅助治疗脾虚所致的营养不良、胃炎、消化不良、慢性肝炎等病症。 《中华本草》中也有记载，称其可治痰壅、气塞、噎膈，可缓解消化道溃疡、痢疾、肠炎等症。而且，《中国药典》中也有描述，说芋头“用于脾虚食少便溏”，可见其健脾养胃的功效。 现在药理研究还发现，芋艿中含有较多成分能够抑制癌细胞的增殖，有抗癌作用，对于预防胃癌、肝癌等有重要意义。常作为癌症患者的食疗佳品。 还有研究表明，芋艿中含有一类重要的多酚类物质，这种物质可以显著降低血脂水平，进而起到预防动脉粥样硬化的功效。对于冠心病、心肌梗死等疾病具有很好的防治效果。
3、怎样吃最营养 既然芋艿这么有营养，那么怎么食用才能发挥最大的营养价值呢？其实，最简单的做法就是最好的，保留芋艿中最完整的营养成分，如水煮芋艿、清炒芋艿都是不错的选择；也可以将它与其他食材一起炖汤喝，更是能享受到不一样的味觉体验。 不过需要注意的是，由于芋艿中含有丰富的淀粉，若过量摄入，可能会引起肠胃不适，因此胃不好的人应控制进食量，以免加重病情。